Aktualności wróć do listy
15.09.2016

Mrozimy i suszymy

Gdy już ukisiliśmy, zamarynowaliśmy lub zasoliliśmy to co się dało, czas zająć się owocami oraz warzywami, które w późniejszym czasie chcemy wykorzystać we względnie nieprzetworzonej formie – jako mrożonki czy suszone owoce i warzywa, które po długim czasie możemy poddać dalszej obróbce.
Zaletami mrożonek oraz suszonych owoców i warzyw (przy prawidłowo przeprowadzonym procesie), są stosunkowo niewielkie straty witamin i innych cennych składników w nich zawartych oraz możliwość ich późniejszego wykorzystania w podobnej formie, jak świeżych (np. do zup, sosów, ciast).
Mrozimy
Mając na uwadze ograniczoną pojemność zamrażarki, należy w niej przechowywać jedynie najbardziej wartościowe owoce i warzywa: maliny, truskawki, czarne porzeczki, jagody, agrest, groszek czy fasolę szparagową.
Najprościej jest używać woreczków do zamrażania; przed ich zamknięciem należy z nich maksymalnie usunąć powietrze – zmniejszy to ich objętość. Nie należy także woreczków układać zbyt ściśle, aby nie mieć problemów przy ich wyciąganiu – niektóre owoce zwiększają objętość przy zamrażaniu.
Rozmrażamy
Mrożonki należy rozmrażać w lodówce, nie w temperaturze pokojowej – zmniejsza to straty witamin, spowalnia rozwój pleśni. Gotując kompoty, zupy i galaretki nie trzeba uprzednio rozmrażać mrożonek, można je wrzucić do wrzątku. Mrożonki noszące ślady chwilowego rozmrożenia (zamarznięty sok lub owoce są ze sobą zlepione) powinny być wyrzucone (dotyczy to również mrożonek kupnych).
Suszymy
Owoce, warzywa i grzyby suszone na wolnym powietrzu są narażone na osiadanie na nich pyłów i zanieczyszczeń – nie powinny być spożywane na surowo. Z kolei suszenie za pomocą piekarnika gazowego nie jest wskazane – produkty mają bezpośredni kontakt ze spalinami i mogą je zaabsorbować. Najlepsze do suszenia produktów są specjalne suszarki lub piekarniki elektryczne i piece.
W praktyce najczęściej suszymy na własną rękę owoce, takie jak jabłka, śliwki, morele, rzadziej czarne czy czerwone borówki. Stosunkowo często samodzielnie suszymy też grzyby. Oczywiście w przypadku tych ostatnich wskazana jest daleko posunięta ostrożność, by ni okazały się ostatnim przetworem w naszej biografii. Z drugiej strony aromat wigilijnej grzybowej, z zebranych przez nas grzybów jest niepowtarzalny…
Kto świętuje w marcu?
Kto świętuje w marcu?
Śląski Gwiazdozbiór
Śląski Gwiazdozbiór
Słowniczek: z naszego na polski i z polskiego na nasze
Słowniczek: z naszego na polski i z polskiego na nasze

Lista przebojów

1.
Edek DworniczekOdyseja do gwiazd
2.
Paweł GołeckiGóralski zew
3.
Dawid JaniakNie przestanę kochać Ciebie
4.
Ryszard SawickiOstatni wakacyjny dzień
5.
Damian HoleckiCanto Della Terra
6.
StachLusia
7.
Alpina ShowMoja Lady
8.
Michalina Starosta i Marcin JanotaWróć do mnie Kochany
9.
Golden MixTańczę dla Ciebie
10.
Proskauer EchoPrzyjmij dziś te czerwone róże
11.
Duet KaroPowiedz mi
12.
Stiff CapellaBo mi dobrze tu
13.
Edek SikoraNiebieskie łąki
14.
Chris OxforduoTaka będzie wiosna
15.
Dominika i Janusz ŻyłkaTo dla Ciebie

Sonda

Wybierz najlepszą piosenkę z kobiecym imieniem w roli głównej [głosujemy raz na dobę]