Aktualności wróć do listy
21.10.2016

Potrawy mączne

I znów wkraczamy do kuchni z ciocią Lilką… Skoro już wszystko zamroziliśmy, zamarynowaliśmy, przygotowaliśmy desery, to może tym razem zajmiemy się potrawami mącznymi, a szczególnie naleśnikami i omletami...
Proporcje ciasta naleśnikowego
Na 2 jajka średniej wielkości (oznaczonych M lub L) potrzebna jest szklanka mąki (160 g) i około 1,5 szklanki płynu (330 – 400 ml). Płyn to najczęściej mleko, maślanka, woda lub piwo. Aby polepszyć smak, kolor, pulchność i kruchość naleśników, można dodać do ciasta proszek do pieczenia, śmietanę, cukier, olejki zapachowe, cukier waniliowy oraz cynamon.

Idealna konsystencja ciasta

Ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Nalane na grzbiet łyżki spłynie, pokrywając ją jednak cienką warstwą. Takie ciasto da się szybko rozprowadzić na patelni, a jego nadmiar łatwo będzie zlać. Tylko wtedy uda się usmażyć równe i cienkie placki. Ciasto naleśnikowe będzie smaczniejsze, a poza tym nie przywrze do patelni, jeśli doda się do niego łyżkę oleju lub stopionego masła. Wówczas można smażyć naleśniki, nie wlewając tłuszczu na patelnię.
Naleśniki z „piegami”
Jeśli naleśniki nie rumienią się równomiernie, tylko powstają na nich „piegi”, to znaczy, że w cieście są grudki. Wtedy trzeba ciasto dokładniej wymieszać.

Omlet francuski i biszkoptowy
Omlet na sposób francuski przyrządza się z samych jajek ze szczyptą soli. Swojskie przepisy przewidują niewielki dodatek mąki i cukru oraz ubijanie piany z białek. Te ostatnie omlety, zwane biszkoptowymi, podaje się jako słodką, sycącą potrawę.
Woda do ciasta
Przygotowując ciasto na omlet, można dodać do niego zimną wodę w proporcji łyżka wody na jajko. Nie należy jednak zastępować wody mlekiem, bo omlet będzie zbyt twardy. Jeśli masa jajeczna rozłoży się na patelni nierównomiernie, nie należy jej mieszać, bo przywrze do dna. Można tylko próbować ją wyrównać, energicznie potrząsając patelnią.
Kto ma Urodziny w maju?
Kto ma Urodziny w maju?
Śląski Gwiazdozbiór
Śląski Gwiazdozbiór
Słowniczek: z naszego na polski i z polskiego na nasze
Słowniczek: z naszego na polski i z polskiego na nasze

Lista przebojów

1.
Kasia ESBeztroskie lata
2.
Damian HoleckiYou Raise Me Up
3.
Ewa CzajkaPokochaj mnie
4.
Stach i MagdalenaTysiąc róż Ci podaruję
5.
Teresa WernerBawmy się
6.
Izabela FojcikMam w Tobie miłość
7.
Krzysztof PietrekProste słowa dwa
8.
Aga i PiotrChcę oglądać z Tobą Świat
9.
Wesoła BiesiadaUśmiechnij się!
10.
Marta Skarba - WitaminaKochaj, całuj, przytul
11.
Proskauer EchoMoi Rodzice
12.
Marta Hawrot (Marta Oxforduo)Dream Of My Life
13.
Michalina StarostaPo siódme
14.
HarmonicZ Tobą na zawsze
15.
De SilversOcean łez

Sonda

Wybierz najpiękniejszą piosenkę o Matce cz.1 [głosujemy raz na dobę]